メリーチョコレート~2017年夏の新商品!スイーツ体験会に行ってきた②

日本のチョコレート文化の礎を築いた
P6156871メリーコンフィチュールムース 株式会社メリーチョコレートカムパニーさんの
P6156835メリーコンフィチュールムース 夏新作スイーツ体験会。気になる内容はというと・・・
P6156894メリーコンフィチュールムース スイーツがポンと出されるのではなく、
P6156902メリーコンフィチュールムース 茶ムリエ・メンタルコーチの宮原昌子さんから
夏スイーツとお茶のマリアージュの楽しみ方など講義を交えながらのご紹介。
これがね・・・スイーツを美味しくいただくにあたってめっちゃ参考になった

スイーツ食べる時のお茶なんて、気分次第でなんでもいい!!って思っていた私ですが
そうではないんですね~お茶ひとつでスイーツのうま味が変わってくる
お茶とスイーツの絆は、想像以上に深いんです
ブログレポを2回に分けてご報告するのも、この内容をお知らせしたくて・・・分けました

緑茶にほうじ茶、麦茶、ウーロン茶、紅茶にジャスミンティー、プーアール茶
といろいろお茶ってあるけど、もとの素材はみーんな同じだって知ってました
P6156889メリーコンフィチュールムース お茶はツバキ科の植物で、素材は同じ!
P6156872メリーコンフィチュールムース 茶葉を使ったもので、これらは
加工法の違いによって大きく6大分類+2種類にわけられているそうです

①緑茶(不発酵茶)←緑茶
②白茶(弱発酵茶)←日本茶にはない
③黄茶(弱発酵茶)←日本茶にはない。かなり貴重
④青茶(半発酵茶)←ウーロン茶とか
⑤紅茶(全発酵茶)←紅茶
⑥黒茶(後発酵茶)←プーアール茶
+プラス
⑦花茶(ジャスミンティーなど、上記の1~6茶に花や花の香りを混ぜたもの)
⑧健康茶(黒豆茶やはと麦茶など、茶葉以外のお茶

P6156868メリーコンフィチュールムース キーワードは・・・発酵する時間
1~6にかけて発酵時間がだんだん長くなっております

発酵具合を見分ける一つの目安として、先生はお茶の色を見て!言ってました
1~6にかけ、段々濃くなっているそうです
ちなみに・・・お湯を入れる温度も関係しているようで、1~6にかけて高温になっていくそうです。
知らなかった・・・
ここまでお茶について基本をお勉強してまいりましたが、いよいよ本題スイーツタイム・・・
スイーツをいただくときに大切なのが、お茶とのペアリング
お茶やお菓子の味の特徴をお互いに引きたてあえるペアリングが理想とのこと

今回お茶とマリアージュしたメリーチョコレートさんのスイーツはこちら
P6156837メリーコンフィチュールムース ①東京発!新作の「カカオフルサブレ」
P6156846メリーコンフィチュールムース チョコレートチップにラズベリーも入っている
P6156842メリーコンフィチュールムース 甘みと酸味が楽しめるサワヤカ系スイーツです
トップパティシエの大石氏によると、隠し味に“岩塩”を入れているそうです
P6156907メリーコンフィチュールムース 一口いただくと・・・おうっ!濃厚!
P6156909メリーコンフィチュールムース チョコレートがズドンとやってくるどっしり系
濃厚だけど、ラズベリーがアクセントになっているので飽きずに何枚も食べられます
P6156876メリーコンフィチュールムース これに合うお茶はというと・・・
P6156905メリーコンフィチュールムース 武夷岩茶(青茶【ウーロン茶】:中国福建省産)
どっしり系スイーツなので、真逆のあっさり系お茶を組み合わせたとのこと
P6156908メリーコンフィチュールムース お茶と飲みあわせるていただいてみると、あら不思議
飲んだ瞬間、濃厚なチョコが洗い流され、ラズベリーの酸味が単品で食べた時以上にぐっと押し寄せ
2度お菓子を楽しむことができました。メリハリが出るってこうゆうことなのね
P6156945メリーコンフィチュールムース ②トーキョーのそら
P6156877メリーコンフィチュールムース 見た目から綺麗!4年振りの復活という
P6156915メリーコンフィチュールムース そらの色をイメージしたチョコレート
いろんな季節・時間帯の空・・・食べる側もイメージが湧いてきます
P6156916メリーコンフィチュールムース P6156918メリーコンフィチュールムース 
4つのお味があります
P6156949メリーコンフィチュールムース 上がゼリー、下がガナッシュの二層仕立て。
P6156922メリーコンフィチュールムース P6156925メリーコンフィチュールムース
りんごとゆずを食べてみたのですが、とってもフルーティーですね
P6156874メリーコンフィチュールムース これに合わせたお茶は、
P6156920メリーコンフィチュールムース P6156913メリーコンフィチュールムース
P6156919メリーコンフィチュールムース 煎茶(緑茶:日本静岡県川根 坂本園産)
P6156880メリーコンフィチュールムース チョコの甘さを消さず邪魔せず・・・
P6156946メリーコンフィチュールムース 甘さと渋さのバランスが絶妙
★★★ちなみに★★★
6月21日から7月4日まで【銀座三越】にてトーキョーのそらが販売されます

それとともに、2016年に世界のチョコレートコンクールでアワードを受賞したチョコや
P6156952メリーコンフィチュールムース P6156953メリーコンフィチュールムース
幻の日本酒を使った新作チョコケーキも発売するそうなので
気になる方は足を運んでみてください
P6156839メリーコンフィチュールムース ③新作!「メリーコンフィチュールムース」
P6156840メリーコンフィチュールムース 果実のおいしさを大切にしながら、
P6156926メリーコンフィチュールムース とろりとしたコンフィチュールと
P6156938メリーコンフィチュールムース 香り豊かなムースを二層にした
新しいタイプのムースのスイーツ。こうゆうのお中元でもらったら嬉しいわ~。「オレンジ」をいただきました
P6156942メリーコンフィチュールムース わお~見た目がちょっと豪華
P6156940メリーコンフィチュールムース コンフィチュールがケチケチしていない
果肉の量がたっぷりで、しっかりと感じられる食感です
ムースとの相性も抜群!果物の魅力を引き出してます
P6156936メリーコンフィチュールムース これに合うお茶はというと・・・
P6156935メリーコンフィチュールムース ダージリンティー(紅茶:インド/マーガレットホープ農園産)
オレンジの香りをダージリンがしっかりと包んでくれる感じ
ダージリンティー自体の香りも高くて、ナッツと華やかなマスカットの香りがします
P6156927メリーコンフィチュールムース これがねぇ・・・またオレンジとあう!
これを緑茶やウーロン茶で飲んでもまた違う美味しさがあるんだろうけど
やっぱり紅茶が一番スイーツをひきたてて、美味しくしてくれているんだろうな
P6156875メリーコンフィチュールムース P6156863メリーコンフィチュールムース
恐るべしお茶と夏スイーツのマリアージュ
P6156873メリーコンフィチュールムース P6156865メリーコンフィチュールムース 
P6156881メリーコンフィチュールムース P6156867メリーコンフィチュールムース
メリーチョコレートさんの美味しさを改めて実感した体験会でした
P6156851メリーコンフィチュールムース P6156958メリーコンフィチュールムース
メリーチョコレートファンサイト参加中
スポンサーサイト
プロフィール

気まぐれちい

Author:気まぐれちい

新しいもの、おもしろいもの、美味しいもの…だ~い好き!
家にじっとしていられず、びくびくしながら一人旅もしちゃう
常にダイエットと闘いつつ、人生の小冒険を心がける女の子です

最新記事
カテゴリ
楽天でお買い物
楽天カードでポイント生活はじめよう!
Amazon商品一覧【新着順】
イベントを楽しもう!
旅に出よう!
お腹を満たそう
ドメイン登録、ドメイン取得なら1円からの【お名前.com】
FCカウンター
月別アーカイブ
ブログランキング

FC2Blog Ranking

最新トラックバック
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

検索フォーム
QRコード
QR